濃厚だしの切り干し大根と海藻サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに切り干し大根をいれ、水でもどす。
2. 2 手順1とは別のボウルで、海藻類(乾燥わかめ、乾燥茎わかめ、糸寒天)を水で戻す。(手順1と手順2は並行して行う)
3. 3 きゅうりを千切りにして、手順1、2とは別のボウル(最後にすべての材料をいれるので大きめがよい)にいれる。
   きゅうりに塩をふっておく。切り干し大根、海藻類が戻るまでそのままにする。
4. 4 切り干し大根の戻し汁に色がつき、８割程度戻し終えたら、鍋で湯を沸かし、切り干し大根を1分程度ゆでる。ざるにあけ、粗熱をとる。
   食べやすいように好みの長さに切る。
5. 5 手順3のきゅうりの水気をきる。
6. 6 ★「にんべん 濃い味だし」と★水を合わせ、手順3のボウルにいれる。手順3のボウルに手順4の切り干し大根もいれ、混ぜ合わせる。
7. 7 手順2で戻した海藻類を手順6のボウルにいれ、全体を混ぜ合わせたら完成。