鮭(あら)とごぼうのほろほろ煮 圧力鍋で。 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鮭に塩(分量外)をふり、しばらく置いておく。
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2
鍋にお湯を沸かし、鮭を入れて霜降りにする。全体が白くなったら、氷水にさらす。
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3
流水でよごれ、うろこを丁寧に取り除く。
ごぼうを洗い、6cmくらいに切る。玉ねぎをくしぎりにする。 -
4
圧力鍋に、鮭、ごぼう、たまねぎ、○の材料と調味料を入れる。
火にかけ、加圧後５分加熱する。
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5
自然に圧が抜けたら、水分をフライパンに移し、煮詰める。水分が煮詰まってきたらごぼうを煮からめる。
- 6 水分が完全に煮詰まる前に火を止め、鮭と玉ねぎを盛りつけたお皿に、煮汁をかけ、ごぼうを添える。
- 7 お好みでレモン汁を絞ったり、塩レモンを添えるとさらに美味しいです。
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うえむらまや
健康に良くて、美味しい物を日々探しています。
2017年 兵庫県西宮市の自宅にて、発酵教室をスタート。
味噌作り教室、糀の講座などを開いています。
https://orizekamo.toyao.net/
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