炒めない♪わが家の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 出汁を火にかけ、沸騰したら火を止め、そこへ干し椎茸を入れもどす。
2. 2 椎茸をもどしている間に人参、じゃがいもの皮をむき、人参は乱切り、じゃがいもは一個を３〜４つに大きめに切り分け、面取りをして水にさらしておく。
3. 3 椎茸が柔らかくもどったら取り出し、人参を同じ鍋に入れ中火にかけ、蓋をする。椎茸は好みの大きさで良いので切り分け鍋に戻す。（椎茸の中心部のかたい所は気になるようなら取ってください）
4. 4 人参の角が取れてきたら火を少し弱め、じゃがいもを入れ再び蓋をする。
5. 5 玉ねぎの皮をむき、くし切りにする。
6. 6 鍋を少し揺すったら豚肉をかぶせ、その上にくし切りにした玉ねぎを被せ再び蓋をする。
7. 7 糸こんにゃくを食べやすい長さに切り（三等分くらい）ボウルに入れ、長ねぎは斜めに薄切りにし、どちらも熱湯をかけてザルにあげておく。
8. 8 鍋に入れたすべての材料に火が通ったら全体を木べらでざっくりと一回混ぜ、糸こんにゃくを脇に入れ、てんさい糖、麺つゆの順に入れたら、落とし蓋をして１０分程煮る。
9. 9 落とし蓋を取り、さらに10分程度煮汁を絡めながら煮る。
10. 10 一度味をみて、ぼやけているようなら塩ひとつまみ、コクが足りないようならラード１センチを足し、５分程度煮て、味をなじませる。
11. 11 器に盛りつけ、熱湯をかけておいた長ねぎを飾りつけたら出来あがり。