厚揚げのステーキ　白菜ときのこのあんかけレシピ・作り方

Name: 厚揚げのステーキ 白菜ときのこのあんかけ
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 厚揚げ ４枚(小ぶりのもの5×10使用); 豚こま 80g; 白菜 １枚(10×30cm位); 人参 中 4cm位; 生しいたけ(軸を取ったもの) ２枚; えのき茸 1／4株; ネギ(今回はワケギ使用) 1/2本; A:麺つゆ(3倍) 50cc; A:水 200cc; A:酒 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ2位※適宜調整; しょうがの搾り汁 1カケ分 ※チューブでも; 麺つゆ(⭐️隠し味) 小さじ1×4※適宜調整; ごま油 適量

約10分
300円前後

おくぅ

フライパン１つで、時短・簡単・リーズナブルに冬の冷蔵庫の整理が出来る便利メニューです。厚揚げに下味をつける事で、あんをあっさり仕上げにしています

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材料（4人分）

厚揚げ４枚(小ぶりのもの5×10使用)
豚こま 80g
白菜１枚(10×30cm位)
人参中　4cm位
生しいたけ(軸を取ったもの) ２枚
えのき茸 1／4株
ネギ(今回はワケギ使用) 1/2本
A:麺つゆ(3倍) 50cc
A:水 200cc
A:酒大さじ1
水溶き片栗粉大さじ2位※適宜調整
しょうがの搾り汁 1カケ分　※チューブでも
麺つゆ(⭐️隠し味) 小さじ1×4※適宜調整
ごま油適量

作り方

1 ・あんの具材をすべて5cmの長さの千切り様にする
(巾→白菜は1cm位・他は5mm位)
2 ・厚揚げをフライパンに並べ、水を張り、⭐️中火で沸騰する迄温める
・水が沸騰して厚揚げがふっくらと温まったらお湯を全て捨て、⭐️再度火にかけて表面がカリッとするまで焼く
3 2を皿に取り、フォークで⭐️上部の面に穴を開け、それぞれの厚揚げに隠し味の麺つゆをかけておく
4 ・2のフライパンをそのまま使い、ごま油で1の具材を炒める(豚肉→にんじん→白菜→しいたけ→えのき→ねぎ)
・Aの合わせ調味料を入れ、一旦強火にして沸騰させ、片栗粉でトロミをつける
5 4の仕上げにしょうがの搾り汁(又はチューブを入れ混ぜる
6 3の下味をつけた厚揚げを食べやすい大きさに切り(写真は６つにスライス)
器にとり、5のあんをかける