連泊キャンプにおすすめ！＊キャンプキーマカレー＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈ご飯を炊く〉
   ※レシピのカレーは5皿分・米3合(ご飯２００g強/1人)を目安に計量していますが、ニーズに合わせて調整下さい
2. 2 〈高野豆腐を戻す〉
   鍋にお湯を沸かし沸騰したら、高野豆腐を入れ火を消し、芯が無くなるまで放置しておく
   (10〜15分くらいを目安に)

   

3. 3 〈野菜の下ごしらえ〉
   高野豆腐を戻している間に、ピーマン・パプリカ・なすを１cm角に切る
4. 4 高野豆腐の芯がなくなり、ちぎれるくらいの硬さに戻っていればOKです
   ※戻りが悪ければ、水を調整しながら再加熱して下さい

   

5. 5 〈高野豆腐をそぼろ状にする〉
   マッシャーや泡立て器を利用して鍋の中で潰すと簡単ですが、キャンプ地などで持ち物を少なくしたい時は包丁で刻んだりビニール袋を使用し、モミほぐして使用

   

6. 6 〈⭐️まるでひき肉を作る〉
   高野豆腐がポロポロになったら、コンビーフを入れて加熱。コンビーフの油を利用して肉の旨味を豆腐に馴染ませ、ひき肉感を出し、又炒め油として利用します

   

7. 7 〈野菜を入れて炒める〉
   なす・パプリカを入れる

   

8. 8 ピーマンも加えて炒め、野菜が少ししんなりしたら、続けてカレールーを入れて馴染ませる

   

9. 9 〈水を加えて煮込む〉
   カレールーが具材に馴染んだら、分量の水を少しづつ入れながら濃度を加減し煮込み、⭐️少し濃いめにトロリとしたら完成です※ルーの種類にもよる為、水の量は調整下さい

   

10. 10 〈仕上げ〉
    ①炊き上がったご飯にかけてドライカレーで！
    ②⭐️連泊キャンプの時はご飯を少なめに炊き+α別途持参したバゲットでお鍋のカレーを綺麗に食べ切ってしまうと後片付けが簡単です
11. 11 【キャンプカレーの工夫】
    ⭐️野菜は火の通りも早く皮むきのいらない、持ち運びの簡単な物が廃棄も少なく済み便利です(レシピの野菜の他ズッキーニ、トマト等)
12. 12 ⭐️カレーの水
    お家カレーは多めの水を煮詰めて適量に仕上げますが、キャンプ地では火力調節や水の確保、洗い物等を考え、沸騰し易い少ない水から増量し、少し控えめのドライ仕上げが便利です
13. 13 ⭐️余ると片付けが面倒なので、食べ切りで控え目に作りますが、足りないと困るので、レシピ外ですが顆粒状のブイヨン(コンソメ)を持っていくと水増しで普通タイプ〜スープカレー迄対応可です