保存食　イワシのソテーマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシは頭と内臓をとったものを買ってきました。これに塩を振って5分置き、出てきた水分をペーパーで取ります。これで臭みが抜けます。

   

2. 2 胡椒を振ります。

   

3. 3 たっぷり目のオリーブオイルで、ソテーします。表3分、裏2分くらい。きれいに焦げ目がついたら火を止めます。

   

4. 4 やさしいお酢に牛肉ダシダを加えてよく溶かし、3のフライパンのオリーブオイルを大匙1杯加えます。これにイワシを暖かいうちに漬け込みます。

   

5. 5 スライスした玉ねぎをのせます。密封して3時間以上おきます。

   

6. 6 これは翌日の写真です。皿に盛っていただきます。