夏バテ防止に さっぱり豚しゃぶ豆腐 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豆腐（木綿でも寄せでも絹でも好きなの） 1丁
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 100g位
- あると嬉しい薬味
- 紫蘇（大葉） 3～4枚
- ミョウガ 1個
- キュウリ 1/2本
- たれ
- 醤油 大4
- 酢 大4
- ごま油（ちょっと垂らす程度） 少々
- ごま 少々
作り方
-
1
★豆腐は水切りしておく。
寄せ豆腐だったり、水切りする時間がない場合は、タレを少し多めにかければ薄まりません。 -
2
★熱めのお湯で豚肉をさっと茹でる。色が変わればOK。ざるにあけてよく水を切る。
熱湯ではなく80～90度くらいの温度がいいと思います。ぬるすぎると旨味が抜けるので注意・・ - 3 ★お皿に豆腐と豚肉を盛る。
-
4
★たれを作る。醤油と酢は1:1で（配合は好みで変えてね）ごま油を少し垂らし、ごまを入れる。
ごまはすってもすらなくても。ごま油が多いとくどいので、ごま風味が好きならごまを多く。 -
5
★普通は、紫蘇（大葉）は千切りに。そのまま乗せても味がしっかりして美味しいです。
★ミョウガは細く切る。
★キュウリも小さく細く切る。 -
6
★豆腐と豚肉にたれをかける。豚肉に多くかける感じ。
★(5)の薬味をのせてできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 豚しゃぶ豆腐
某Ｓ
30代の憂鬱な兼業主夫。料理が男らしくない。圧力鍋は恐くて使えない。テフロンのフライパンをあまり使ったことがない。調味料の配合を数値化するのが苦手。みんなで楽しく食べるのがいちばん美味しいと思う。
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