めんつゆで別に問題ないと思う 茄子の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子（ナス）好きならたくさん使ってね 4～5本？
- 生姜 1かけ
- めんつゆ 適宜
- ごま 適宜
作り方
-
1
★茄子は半分に切るか、乱切りに。
★水につけてあく抜きしておく。仕上がりがだいぶ違う。 - 2 ★鍋などに油を熱して、茄子を揚げる。温度はあまりこだわらなくても、いつもの170～180度くらいで。たまに上下を返すといい。切り口が少し茶色づいてきたらOK。
- 3 ★揚がった茄子は、油切りしておく。キッチンペーパーで包んで油をとってもいい（やけど注意）
-
4
★器にめんつゆを作り（あまり濃すぎないよう）茄子を入れ、混ぜる。
★おろしショウガと、ごまを乗せる。できあがり。
★冷めるときに味がしみこむと思う。 - 5 ★薬味には大根おろしや紫蘇（大葉）なんかもいいと思います。さっぱり系が合う。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子（ナス）の揚げ浸し
某Ｓ
30代の憂鬱な兼業主夫。料理が男らしくない。圧力鍋は恐くて使えない。テフロンのフライパンをあまり使ったことがない。調味料の配合を数値化するのが苦手。みんなで楽しく食べるのがいちばん美味しいと思う。
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