素朴でおいしい根野菜のダシ煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 10センチ
- ニンジン 半本
- モヤシ(頭としっぽを取る） 1／4パック
- 出し昆布 5センチ角
- 剣先するめ 20ｇ
- 出汁(カツオ、鯖、アジなどのミックス） 1パック
- 白だし 大匙1杯
- 水 カップ1杯
- ごぼう 20センチ
作り方
- 1 野菜は全て細長く切る。もやしはしっぽと頭を採ると、味に雑味が出ません。昆布もするめも細く切る。ごぼうは水につけてアク出ししておく。
- 2 水を沸騰させて、出汁パックでだしをとる。
- 3 この中にさらに白だしを大匙1杯入れて、昆布、するめ、大根、ニンジン、ごぼう、を入れて5分煮る。さらに最後にもやしを入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 野菜の煮物
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