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絶品‼︎ 台湾レシピの麻婆豆腐☆ レシピ・作り方
- カテゴリ
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料理レシピ
材 料（2人分）
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豆腐
1丁
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豚ひき肉
100g
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ねぎのみじん切り
1/2本
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にんにくのみじん切り
1片分
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しょうがのすりおろし
1片分
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豆板醤
大1〜
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★水
200〜250cc
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★甜麺醤
大1
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★醤油
大2
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★酒
大2
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★鶏ガラ
小2
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★砂糖
小1
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★味の素
2振り程度
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塩・こしょう
味を見ながら足す程度
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片栗粉
大2
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青ネギ（仕上げ用）
あればひとつかみ
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花椒
小1/2〜小1
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サラダ油
大1
-
ごま油
大1
お料理する上で知っていただきたいこと
ちょっと手前だけど、
絶対に美味しい本格レシピです(・∀・)♪
作り方
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1
フライパンに油をひいて、
にんにくのみじん切りとしょうがのみじん切り、
ネギのみじん切りを入れて、弱火でよーく炒める。
（焦がさないよーにじっくり）
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2
十分に炒めたら中火にし、豆板醤をいれてさらに炒める。
そこにひき肉も入れてよーく炒める。
（色が変わってから3分くらいは炒める）
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3
そこに★を全部入れて煮たったら、大きめに切った豆腐を入れて軽く煮る。
ここで味をみながら塩・こしょうで味をととのえる。
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4
同量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみがついたらグツグツ沸騰した状態で4〜5分は煮る。
ごま油をたらし、花椒を入れたら出来上がり。
きっかけ
昔から母親が作ってたレシピを少しだけアレンジして作りました！
おいしくなるコツ
材料を入れるたびにその都度よぉーーーく炒めること！！
とろみがついて、沸騰した後に必ず数分煮詰めること！！
↑この２つが、ポイントです(・∀・)
花椒は粉末のタイプより実を砕いて使った方が美味しいです♪
登録されているカテゴリ
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大豆・豆腐
>
絹ごし豆腐
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大豆・豆腐
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木綿豆腐
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肉
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ひき肉
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豚ひき肉
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今日の献立
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夕食の献立（晩御飯）
レシピID: 1430006489
公開日：2015.03.10
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53件
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32
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節約できたよ
12
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つくったよレポート
19件(19人)
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2019.11.26
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2019.07.30
写真撮る前に食べきってしまいました汗
少し手間がかかりますが、コクもあり美味しかったです！
時間に余裕があるときはこのレシピをチョイスしたいです♪
ももぱん0519
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2019.03.06
返事が遅くなってしまいすみませんm(_ _)m少し手間だけどゆっくり炒める事によってコクが出るんですよね〜♪つくレポありがとうございました(๑• .̫ •๑)
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2019.01.24
返事が遅くなってすみませんm(_ _)m美味しく出来てよかったです♡つくレポありがとうございました(*≧艸≦)
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関連情報
- 料理用途
- 普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ
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お料理する上で知っていただきたいこと
