鯛大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 刺し身を作った残りのアラを使います。今回は25cmくらいのレンコダイ2匹分を使いました

   

2. 2 熱湯にアラを入れて、臭みを取る。
   表面が白くなれば良い
   血合いが残っているなら、取り除く
3. 3 魚焼きグリルで焼く
   余裕がなければ、しなくてもいいが、香ばしくなる
4. 4 大根は皮を剥き、半月切りにする
5. 5 鍋にアラを入れて煮る
   沸騰し、完全に火が通ったら大根を加える
6. 6 アクが出るので、丁寧に除く

   

7. 7 塩、酒を加えて、味を整える