海老がプリっプリの簡単本格「エビチリ」レシピ・作り方

Name: 海老がプリっプリの簡単本格「エビチリ」
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 海老 （大き目なら6尾、小さ目は10尾）; レタス千切り） 適量; 卵 2個; 長ねぎ 10cm; ★ケチャップ 大さじ2; ★オイスターソース 小さじ1/2; ★砂糖 小さじ1/2; ★豆板醤 小さじ1/2; ★水 大さじ3; ★紹興酒 大さじ1/2; ★みりん 大さじ1/2; 塩・黒コショウ 各適量; にんにく(みじん切り) 1片; しょうが(みじん切り) 1片; 片栗粉 大さじ1; ごま油 適量

約15分
500円前後

KAPIPAKA

中華の定番エビチリをおうちで簡単に本格的に仕上げました！

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

海老（大き目なら6尾、小さ目は10尾）
レタス千切り）適量
卵 2個
長ねぎ 10cm
★ケチャップ大さじ2
★オイスターソース小さじ1/2
★砂糖小さじ1/2
★豆板醤小さじ1/2
★水大さじ3
★紹興酒大さじ1/2
★みりん大さじ1/2
塩・黒コショウ各適量
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 1片
片栗粉大さじ1
ごま油適量

作り方

1 エビ（大き目なら6尾、小さ目は10尾）は尻尾を残して殻をむき、背開きにして背ワタを取り除きます。塩(小さじ1/4)、黒こしょう（適量）で下味をつけ、片栗粉(大1)をまぶし混ぜます。
2 ボウルに★のケチャップ(大さじ2)・オイスターソース、砂糖、豆板醤(各小さじ1/2)・水(大さじ3)・紹興酒、みりん(各大さじ1/2)を混ぜ合わせておきます。
3 長ねぎ(10㎝)はみじん切りにします。

2と別のボウルに卵(2個)を溶きほぐし、塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。
4 フライパンにごま油(適量)を熱し、2を流し入れ、半熟状にゆるくまとめたら器に盛ります。
5 フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、1のエビを加えて強めの中火で炒め、返しながら両面に焼き色をつけます。
真ん中が半生の状態でにんにく、しょうが(各みじん切り 1片)を加えます。
6 香りが立ったら★の合わせ調味料を加え炒め合わせ、長ねぎを加えてひと混ぜしたら火を止めます。
7 4の卵焼きの上に、レタス(千切り適量)をのせ、6を盛り、完成です！