ラー油効果で、おつまみに変身！ひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を切る間に、ひじきをぬるま湯で戻します。

   

2. 2 6㎝の人参を半分の3㎝
   で二等分し、皮をむいてから縦に薄切りにする。その後、ひじきと同程度の細めの千切りにする。

   

3. 3 こんにゃくも半分に切ってから、薄切りにし、人参と大きさを揃えるように千切りにする。

   

4. 4 油揚げも人参、こんにゃくと長さを揃え、千切りにする。油揚げは、湯通ししなくてオッケー。

   

5. 5 鶏肉は削ぎ切りにして（または薄切りにして）から、他の具材同様に細切りにする。

   

6. 6 1で戻したひじきをボウルの中で洗って余分なゴミを落とし、ザルにあげる。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、5の鶏肉を炒める。

   

8. 8 鶏肉に火が通ったら、人参、こんにゃく、油揚げを入れて炒める。

   

9. 9 人参に火が通ったら、ひじきを加え炒める。調味料（料理酒、かつおだしの素、砂糖、醤油）と水を加え、暫く煮込む。

   

10. 10 水分がなくなったら、最後に鍋はだにごま油を回しかける。大人が食す場合は、ごま油は入れず、食べる直前にラー油をかけていただく。