きざみ揚げとタケノコの炒め煮*竹の子混ぜご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 竹の子の先を斜めに切って、糠を入れてゆでる。
   竹串が通る柔らかさになったら、茹で汁に入れたまま１晩おく。

   

2. 2 糠を落とし皮をむく。

   

3. 3 根元の方は薄いいちょう切り、先の方５㎝ぐらいは薄く縦に切る。
   ＊先の姫皮は別に一品作ります。

   

4. 4 フライパンに胡麻油をを入れ熱し、タケノコを入れ炒める。刻み揚げを加え、だし汁、かえしを入れる。混ぜながら水気がなくなるまで煮る。

   

5. 5 器に盛る。

   

6. 6 木の芽を中央にふんわり盛りあげる。
   刻み揚げとタケノコの炒め煮の出来上がり！

   

7. 7 各自、ご飯に好きなだけ7の炒め煮を混ぜれば、美味しい竹の子ご飯の出来上がり！