海鮮きしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻をむき、ワタを取り除く。

   

2. 2 手羽中はしょう油を振りかけトースターで焼く。

   

3. 3 エビの身は塩・胡椒をふり冷蔵庫の入れておく。

   

4. 4 塩味スープを作る。
   鍋に800ｃｃの湯を沸かし、エビ殻を入れ5分ほど煮出す。

   

5. 5 エビ殻を取り出す。

   

6. 6 ホタテ貝柱ほぐし身缶詰の汁を入れる。

   

7. 7 野菜ブイヨン適量を入れる。

   

8. 8 ショウガをすり入れる。かなり多い。

   

9. 9 スープ出来上がり！

   

10. 10 大鍋にきしめんを茹でるための湯を沸かす。
    洗ったもやしを茹でる。

    

11. 11 もやしを取り出し、冷蔵庫から出したエビに片栗粉をまぶし、同鍋で茹でる。

    

12. 12 エビを取り出し、同鍋でトマトを茹でる。

    

13. 13 トマトは少し長めに茹でる。（3～4分ぐらい）

    

14. 14 さて、きしめん。8～10分ゆでる。

    

15. 15 茹だったきしめんをザルにあけ水をかけながら手で揉むように洗い流す。
    よく水を切って用意した各自の
    丼によそい分ける。

    

16. 16 スープを煮立て、ホタテ缶のホタテと薄切りにしたエリンギを投入。最後に4ｃｍほどに切った青ネギを入れパ－ッと煮立てたら、すぐ各自の丼に分け入れる。

    

17. 17 野菜、エビ、焼き鳥を乗せ、レモンを添える。