山盛り葱粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 粕汁に魚、肉を入れない場合は、昆布、鰹節などでダシをとって下さい。
   酒粕と味噌の割合もお好みで変化をつけてＯＫです。

   

2. 2 酒粕を湯に浸けて柔らかく溶きやすくしておく。

   

3. 3 ゴボウ、ニンジン、大根を刻む。大小で構わないが、味が染みるよう薄く切る。

   

4. 4 ごま油をしき、肉、ゴボウ、ニンジン、大根といためていく。

   

5. 5 野菜に透明感がでてきたら水1000ｃｃを入れる。
   煮え立ったら、酒粕を溶かし入れる。

   

6. 6 次にみそを溶かし入れる。（酒粕と味噌の割合は５：４ぐらい）

   

7. 7 最後に青菜を入れひと煮立ち。

   

8. 8 盛り付けたら葱を山にのせできあがり！熱いうちにどうぞ！

   

9. 9 写真は塩鮭を入れて作った時のもの。鮭の塩味がちょうど良い味。（酒粕と味噌の割合は８：２ぐらい）