★パリパリ根菜の醤油漬け★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけを水につけて戻す。柔らかくなったら薄くスライスする。切った干ししいたけ、醤油、酒、みりん、砂糖を鍋にいれ火をつける。沸騰してから２～３分。少し置いてあら熱をとる。

   

2. 2 ごぼうは斜め切りにして水にさらしあく抜きをする。人参は斜め切り、大根はイチョウ切り、しょうがは千切りにする。大根、人参、ゴボウは厚さ２ｍｍくらいが良い。

   

3. 3 切った根菜をジッパーに入れる。

   

4. 4 ３に１を注ぎ込む。できるだけ空気を抜きながら封をする。完全に汁が冷めたら冷蔵庫の中へ入れる。

   

5. 5 １時間くらいで、浅漬けになり食べれる。このくらいが好きという人もいます。

   

6. 6 一晩置くと野菜から水気が出て味もしっかり染み込む。冷蔵庫のなかで３日くらいは保存できます。