ふわっと仕上げる牡蠣の炊き込み御飯 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
Schiaparelli de Coco
炊き込みにするとご飯が進みます。ほんのり香るジューシーな牡蠣。固くならないように一手間かけてふんわり美味しい炊き込みに仕上げました。
材料（3~4人分）
作り方
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1
牡蠣は水洗いをしておきます。ゴボウはささがきににして水にさらし、人参、油揚げ、石付きをとったえのきはは食べやすい大きさに切ります。椎茸はぬるま湯に入れて戻してから切っておきます。
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2
しいたけの戻し汁も含めて500CCの水に昆布を入れて火にかけます。
湧いてきたら昆布を取り出し人参、ゴボウ、えのき、油揚げを入れ※印の調味料をくわえて中火にかけます。
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3
沸騰したら千切りにした生姜と牡蠣を入れて1、2分煮てから
牡蠣を鍋からあげます。
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4
炊飯器に洗った米と手順3の野菜を汁ごと入れ、普通の水加減にします。
この時牡蠣はまだ入れません。
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5
炊飯を開始し、炊き上がり5分前になったら牡蠣と切った青ネギを入れフタをします。
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6
炊飯が終了したら5分ほど蒸らしてかき回します。
きれいに盛り付けて出来上がりです。
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関連情報
- 料理名
- 牡蠣の炊き込み御飯
Schiaparelli de Coco
あるものをうまく活用して毎日料理しています。捨ててしまう野菜くずやラードも活用します。
素材の量や調味料はいつも味を見ながらでアバウトなんです。だけどレシピを載せるものはちゃんと計量していきますね。
できるだけ惣菜は買わずに自作を心がけています。マンネリにならないようみなさまのレシピも参考にさせてください。よろしくお願いします。
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