玉ねぎとコーンのコラボ♡ダマにならないコーンスープ レシピ・作り方

玉ねぎとコーンのコラボ♡ダマにならないコーンスープ
  • 約15分
  • 500円前後
Schiaparelli de Coco
Schiaparelli de Coco
トロッとおいしいコーンスープ。たくさん作るのですが、ダマになると美味しさ半減。
これならほとんどダマになりません。10人分のレシピなので半分の量でもお試しを。

材料(10人分)

  • 玉ねぎ 2個
  • コーンの400ml缶詰(クリーム) 2缶
  • バター(マーガリン) 20g
  • 小麦粉 50g
  • 野菜ブロスまたは水 1ℓ
  • 牛乳 1ℓ
  • 月桂樹の葉 2~3枚
  • コンソメキューブ 2個
  • 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
    大きさはお好みですが細かくするとコーンとなじみ、大き目にすると玉ねぎの食感がおもしろいです。
  2. 2 鍋にバターを入れ中火にかけます。
    バターが焦げないように回しながら溶かしたら玉ねぎを入れ炒めます。
  3. 3 玉ねぎがすきとおってきたらコーン缶を入れます。
    手早く玉ねぎと混ぜます。
  4. 4 コーンが混ざったら小麦粉を入れます。
    コーンが温まりきらないうちによく混ぜるようにします。
  5. 5 野菜ブロス(または水)を200CC位入れます。
    ヘラで底をこするようにして焦げ付かないように混ぜていきます。
    ねっとり感が出たらまた野菜ブロスを残りの半分入れかき回します。
  6. 6 手順5でフツフツと湧いてきたら、残りの野菜ブロスと月桂樹の葉、調味料を入れます。
    コンソメは刻まなくても大丈夫です。
    塩コショウは大さじ1ほど入れ、味が薄かったら後で味を整えます。
  7. 7 底が焦げ付きやすいので、時々ヘラでかき取るようにしながら混ぜます。一煮立ちしたら牛乳を加えてよく混ぜます。
    泡が上がり始めたら火を止めて出来上がりです。

きっかけ

コーンスープがダマになってしまうことが多くベシャメルを作る代わりにいい方法はないかと思い工夫しました。

おいしくなるコツ

焦げ付かせたらおしまいです。ブロスを入れてからも底の方の熱いところで小麦粉が熱でとろみがついてくるので焦げやすく要注意です。 もし焦げてしまったら、匂いが全体に移る前にすぐさま鍋を変えましょう。

  • レシピID:1410008452
  • 公開日:2015/03/12
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カテゴリ
コーンスープ・ポタージュその他の食材料理のちょいテク・裏技
関連キーワード
コーンスープ 簡単 手作り 離乳食 赤ちゃん パンに合う
料理名
タマネギ入りコーンスープ
Schiaparelli de Coco
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