シャキシャキれんこんカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 業務スーパーの水煮れんこん薄切りを使います。ザルにあけて、さっと水洗いし、水気を切ります。

   

2. 2 鍋に油（分量外）をひいて、豚ひき肉を炒めます。どちらかと言えば、粗挽きの方がカレーには合うように思います。

   

3. 3 れんこんを加えて、水気が飛ぶよう炒めます。

   

4. 4 めんつゆを加えて炒め、和風な下味をつけます。
   ここで調理をやめて、金平として食べても美味しそうですが、そこは堪えて、

   

5. 5 水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮ます。

   

6. 6 火を止めてカレールーを溶かし、とろみが付くまで弱火で5分程度火を加えます。

   

7. 7 ご飯と一緒に器に装い、お好みで福神漬けを添えて、出来上がりです。