割と本格的な旬の野菜スープカレーレシピ・作り方

Name: 割と本格的な旬の野菜スープカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 基本のトマトソース 200ml; 鶏がらスープ 300ml; ローリエ 2枚; クミン（ホール） 小さじ1/2; 生姜 1片; ニンニク 1片; ターメリック 小さじ1/4; コリアンダー（パウダー） 小さじ2; チリパウダー 小さじ1/2; カルダモン 小さじ1/2; オールスパイス 小さじ1/2; ガラムマサラ 小さじ1/2; バジル（乾燥） 小さじ1/2; ピーマン 1個; 玉ねぎ 2切れ; 人参 2切れ; かぼちゃ 2切れ; さつまいも 2切れ; ゆで卵 1個; ご飯 1合

約30分

Chayank（ちゃやんく）

各種スパイスを用いて、割と本格的に作るスープカレーです。（夏から秋にかけての）旬の野菜で。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

基本のトマトソース 200ml
鶏がらスープ 300ml
ローリエ 2枚
クミン（ホール）小さじ1/2
生姜 1片
ニンニク 1片
ターメリック小さじ1/4
コリアンダー（パウダー）小さじ2
チリパウダー小さじ1/2
カルダモン小さじ1/2
オールスパイス小さじ1/2
ガラムマサラ小さじ1/2
バジル（乾燥）小さじ1/2
ピーマン 1個
玉ねぎ 2切れ
人参 2切れ
かぼちゃ 2切れ
さつまいも 2切れ
ゆで卵 1個
ご飯 1合

作り方

1 基本のトマトソース（https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1400024214/）を使います。または、トマトピューレで代替えしてください。
2 ピーマンは半分にします。玉ねぎは輪切りが崩れないよう楊枝でとめておき、他の野菜も一緒にグリルで焼きます。ピーマンが先に焼けるので、半面焼いたところで取り出し、残りは裏側を焼きます。
3 最初に使うクミン、生姜、ニンニクのみじん切り、ローリエです。
4 深底のフライパンに油を引いて（分量外）、クミン、生姜、ニンニクを炒めます。
5 基本のトマトソース、鶏がらスープ、ローリエを加えて一煮立ちさせます。
6 次に加えるスパイスのターメリック、コリアンダー、チリパウダー、カルダモン、オールスパイスです。
7 フライパンにスパイスを加えます。香りが立てば出来上がり（煮込む必要はありません）
8 野菜も焼きあがったところで、
9 スープカレーを器に装って、野菜、ゆで卵を添え、仕上げにガラムマサラ、バジルを振りかければ、
10 出来上がりです。ご飯を浸しつつ食べましょう。