塩麹De〜手羽先のトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱手羽先→
   皮が付いていない側に
   2本の骨の間に沿って
   包丁の先で切れ目を入れ
   
   □の調味料を加えて揉み合わせておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓

   

2. 2 ✱じゃが芋→皮をむき
   大きめのひと口サイズにカットして
   水で軽くすすぎ水を切る
   
   ✱玉ねぎ→2cm幅程のくし切り
   
   ✱人参→ひと口サイズの
   乱切りにする
3. 3 ①の手羽先に
   加熱する直前に
   ✱薄力粉 を振るう
   
   【中火弱】で熱した
   鍋( 18㌢使用)に
   
   ✱オリーブオイル を
   加え伸ばし
   
   ✱手羽先 の皮側を下に重ならないように置く

   

4. 4 触らずに2〜3分加熱する
   
   
   
   ➤肉の切れ目から
   
   血が滲み出てきたら
   
   キッチンペーパーで
   拭ってくださいね

   

5. 5 焼色が付いたら
   
   上下返す
   
   1分程加熱したら〜

   

6. 6 ✱玉ねぎ
   
   を、入れ〜

   

7. 7 ✱人参
   ✱じゃが芋 も入れ〜

   

8. 8 ✱トマトジュース
   ✱水
   ✱塩麹
   ✱ローリエ
   
   を、入れる

   

9. 9 蓋をして中火弱で加熱する
   
   7〜8分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

10. 10 蓋を取るとこんな感じです。
    
    だいぶ、汁が増えてますね。
    
    じゃが芋はまだ固いです〜
    
    上下返す様に混ぜてから〜
    ↓

    

11. 11 ✱オイスターソース を
    加える
    
    
    再度、蓋をして〜
    
    【弱火】で
    5〜6分加熱する

    

12. 12 蓋を取るとこんな感じです
    
    竹串でじゃが芋を刺して
    
    柔らかであればOK〜
    完成です❣
    
    〜が、
    蓋をして〜
    
    粗熱を取りましょう。
    
    ➤時間があれば半日程置くと味が馴染みます

    

13. 13 器に盛りつけて
    頂きます♪
    
    
    あれば
    パセリや
    レッドペッパー等を
    トッピングしてもOK♪
    より美味しくなりますよ
    (分量外)
    
    ➤ローリエは食べないでね❣

    

14. 14 【余談】
    
    自家製の塩麹使ってます
    
    
    炊飯器で放ったらかしで
    
    作れるので
    
    良かったら参考に
    覗いてね♪
    
    ↓↓
    
    レシピID1390035947