柔らか蕗、めんつゆでさっと煮♪ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- 蕗 1束（180gくらい）
- 塩（下処理用） 大さじ1
- きざみ揚げ 一つかみ
- めんつゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
作り方
-
1
農家さんで買ってきた取れたての蕗
これで2束あります
さっと洗って、塩を振り板摺します
-
2
熱湯で3分くらい茹でて、冷水にとります
あくが強い場合は水にしばらくつけます
（これはあくが少なかったので、すぐ使えました）
皮を剥いて、4センチくらいに切ります
-
3
蕗と出汁のしみた揚げ、水200CC （分量外）を入れて火にかけます
煮立ったら、めんつゆ、酒を入れて、蓋をして中火で3分煮ます
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下処理したら、さっと煮るだけで美味しく頂けます