【休日ランチに】ピリ辛トマトソースのチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は厚い部分に包丁で切り込みを入れて、麺棒で1cm厚さになるように叩いて伸ばす。
2. 2 ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃ·エリンギは薄切りにする。
   それぞれ耐熱容器に入れて、蓋をして600Wの電子レンジでそれぞれ1分ずつ加熱する。
3. 3 ニンニクはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
4. 4 フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。香りが立ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5. 5 カットトマト缶を加えて、水分量が半分になるまで煮詰める。
   ハリッサと黒こしょうを加えて混ぜる。
6. 6 別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を皮を下にして加えて、焼く。
7. 7 皮がパリッと焼けたら、裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら、そぎ切りにする。
8. 8 皿にご飯、チキンソテー、ブロッコリー、かぼちゃ、エリンギを盛り付け、トマトソースをかける。