根野菜の精進煮 レシピ・作り方
材料（☆〜人分）
作り方
-
1
椎茸は砂糖ひとつまみ入れて５度位のお湯にひたひた
に漬けます。
(１０分位)
根菜は全て皮を剥き好みの厚さに切り
別々に下茹をします。
蒟蒻は灰汁抜きの下茹でをして置きます。 -
2
椎茸の軸は切り捨てます。
一口サイズに切ります。
鍋に全ての具材を入れて水と顆粒出しと椎茸の戻し汁を入れて中火で
煮ます。
(５分位)
味醂以外の調味料を入れて２〜３０分位煮ます。 -
3
味醂を入れて照りを出します。
鍋で味を馴染ませます。
半日位からが美味しいです。
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wataばあば
主婦歴48年です。
日々のご褒美に手頃なランチ巡りからアイデア貰ってます。連れの好みもあり、煮物和え物はほぼ毎日用意します。甘口が好みですが、砂糖をパルスイートに最近変えました。代謝が気になる年齢です。
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した茹でします。味が馴染んだら頂きます。