紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。右手前の小皿に乗っているのは冷凍保存しておいた柚子の果汁・皮です。こうしておくと重宝します。

   

2. 2 大根はまず薄い輪切りにします。

   

3. 3 こんな感じにきります。

   

4. 4 にんじんはこんな感じです。

   

5. 5 きれいな紅白ができました。塩（分量記載外）をします。

   

6. 6 しんなりしたら、水洗いをします。

   

7. 7 しばらく水にさらします。

   

8. 8 水気を絞ります。

   

9. 9 調味料をすべて合わせます。よく混ぜて砂糖を溶かします。柚子は果汁を絞って、皮をほんの表面だけ削って加えます。

   

10. 10 大根・にんじんを調味料とあわせます。

    

11. 11 密閉できる容器に移して一晩寝かせて完成です。