夏こそピリッと辛い”冷やし坦々麺” レシピ・作り方

Name: 夏こそピリッと辛い”冷やし坦々麺”
Total time: 15 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 中華麺（ゆでめん） ２玉; 豚ひき肉 １５０ｇ; きゅうり １本; たまねぎ（みじん切り） １/２個; にんにく、生姜（みじん切り） 各１カケ; 豆板醤 小さじ１; 片栗粉 小さじ１; ごま油 大さじ１; ・・調味料 Ａ・・; 水 大さじ３; ウェイパー（中華だし） 小さじ１; 白ねり胡麻、しょうゆ 各大さじ３; 砂糖 大さじ２; 酢 大さじ１; ・・・・・; 白煎り胡麻 少々

約15分

はなまる子♪

肉味噌も麺も冷たくひやして、豆板醤がピリッと効いて美味しいですよ。

みんながつくった数 6 件

材料（２人分）

中華麺（ゆでめん）２玉
豚ひき肉１５０ｇ
きゅうり１本
たまねぎ（みじん切り）１/２個
にんにく、生姜（みじん切り）各１カケ
豆板醤小さじ１
片栗粉小さじ１
ごま油大さじ１
・・調味料Ａ・・
水大さじ３
ウェイパー（中華だし）小さじ１
白ねり胡麻、しょうゆ各大さじ３
砂糖大さじ２
酢大さじ１
・・・・・
白煎り胡麻少々

作り方

1 きゅうりは縦に半分に切り、斜めに細く切り、塩（分量外）を少々ふり、しんなりしたら水気を軽く絞ります。
2 Ａをよく混ぜ合わせておきます。
3 たまねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにしておきます。
4 フライパンにオイルを熱し、（3）を炒め豚肉を加えて炒め、豆板醤、片栗粉を入れて炒め合わせ、（2）を入れ軽く煮立たせて火を止めます。
器に移しあら熱を取ります。
5 器に麺を入れ、きゅうりをのせます。
6 （4）を上にかけて、白胡麻をふりかけ出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ピリッと辛さを効かせた坦々麺は、冷たくひやして夏の食欲ＵＰレシピに。

おいしくなるコツ

薬味・スパイスには、生姜、にんにく,、豆板醤を使っています。めんやきゅうり、肉味噌もすべて冷たくひやすと美味しいです。

レシピID：1390006328
公開日：2011/07/12

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つくったよレポート（4件）

菊丸33097408
2016/04/16 06:30

これからの季節にぴったり！きっとまた作ります。
ペペロン
2014/07/24 22:34

こんばんは～♪夏本番ですね(;^_^A
食欲がない時でも←それはない（笑）坦々麺ピリ辛がくせになる美味しさですね♪お取り寄せにお肉をたして作っちゃいました～
MDSYDS
2014/07/16 22:44

きゅうりの代わりにレタスを乗せてみました。最近汁なし坦坦麺にはまり、その冷やしバージョンが、かなり気になって作ってみました。本当においしかったです！又作ります☆
なおぽん2003
2011/07/28 15:11

思ったより甘くしあがりました
とっても美味しかったです！