たけのこ（筍）の茹で方、香ばしい焼き筍♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- たけのこ ６００～８００ｇ
- 米ぬか １カップ
- 赤唐辛子（種を取る） ２～３本
- 塩（岩塩など美味しい塩） 少々
作り方
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1
たけのこは、外側の皮１～２枚だけを捨てて、穂先を斜めにカットします。
皮めに縦に１本、切り込みを入れ、
根元のイボはアクが強く硬いので、削り取ります。
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2
鍋に（1）、たっぷりの水、米ぬか、赤唐辛子を入れて落とし蓋をし、強火で煮立たせます。
沸騰したら弱火強で約５０分茹で火を止めます。
根元に竹串を刺してスーと通れば茹で上がりです
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3
（2）を、ゆで汁に浸けたまま冷まし、冷めたら皮をむき水洗いします。
根元は１ｃｍ巾の半円形に、やわらかい部分はくし形に切ります。
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4
（3）を、焼き網にのせ全体にこんがりと焦げ目がつくまで焼き、器に盛りつけて塩をふりかけいただきます。
焼くと余分な水分が抜けて、香ばしいいい香りがします。
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- 料理名
- 焼きたけのこ（茹で方）
はなまる子♪
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テンテントッキーズ2018/06/01 22:39
筍、いただきました
米ぬかももらってきて
しっかり茹でました
旬のものはやっぱり美味しい(^_^)v -
菊丸330974082016/06/15 06:21
高級なおつまみに主人が大感激！ -
あいぼそ2016/04/12 22:24
グリルで焼きました。初めて作りましたが香ばしく美味しく作れました。ごちそう様でした。 -
Polaris362013/04/15 19:36
こんばんは(^_^)今日は、わりかた暖かい一日でしたね！夕べタケノコ戴いてたので、焼きました。春の香りが焼くと香ばしい香りでお酒のつまみでもイイかと！おごち様
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アクのある春野菜で、身体もシャン背筋がぴ～んと伸びそうです。