たけのこ（筍）の茹で方、香ばしい焼き筍♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこは、外側の皮１～２枚だけを捨てて、穂先を斜めにカットします。
   
   皮めに縦に１本、切り込みを入れ、
   根元のイボはアクが強く硬いので、削り取ります。

   

2. 2 鍋に（1）、たっぷりの水、米ぬか、赤唐辛子を入れて落とし蓋をし、強火で煮立たせます。
   
   沸騰したら弱火強で約５０分茹で火を止めます。
   
   根元に竹串を刺してスーと通れば茹で上がりです

   

3. 3 （2）を、ゆで汁に浸けたまま冷まし、冷めたら皮をむき水洗いします。
   
   根元は１ｃｍ巾の半円形に、やわらかい部分はくし形に切ります。

   

4. 4 （3）を、焼き網にのせ全体にこんがりと焦げ目がつくまで焼き、器に盛りつけて塩をふりかけいただきます。
   
   焼くと余分な水分が抜けて、香ばしいいい香りがします。