切り干し大根と油揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
数日間、天日干しにしカラカラに乾燥させた大根です。少し厚めのイチョウ切りも作り、同じように乾燥させ、筑前煮風にも利用します。
（市販品でももちろんＯＫです）
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2
切り干し大根はもみ洗いして、５～６分水に浸して戻しておきます。
長く水に浸け過ぎないほうが美味しくいただけます。
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3
油あげの油抜きはおいしくなるコツを参照ください。
油抜きをしたら１ｃｍ巾の細切りにします。
ニンジンは皮をむき、同じように細切りにします。
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4
鍋にＡ、（2）、（3）を加えふたをして中火で煮込みます。
沸騰したら弱火で柔らかくなるまで１５分ほど煮込み火を止めます。
あら熱が取れたら盛りつけて白胡麻をふりかけ出来上がりです。
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- 料理名
- 切り干し大根の煮物
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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7 件
つくったよレポート（7件）
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12campbell2018/06/17 10:22
はなまる子♪さん
こんにちは。
切り干し大根と油揚げの煮物、美味しく出来ました☆ -
うさぎまみー2018/01/10 14:48
電子レンジでの油揚げの油抜きの方法、初めてやりましたー！おいしくいただきました？ -
愛犬7772016/03/31 19:47
いちょう切りの切り干し大根で、お鍋いっぱい作りました♩ ほっとする味、美味しかったです(*^^*) -
菊丸330974082015/12/07 09:10
大根は2日干しただけなのですが、食感が良くなって甘く感じました♪
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