切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 切り干し大根と干し椎茸を水で戻す。（戻し汁は後で使います。）
- 2 こんにゃくとにんじんは千切り、いんげんは薄い斜め切り、椎茸は半分に切って薄切りする。
- 3 油揚げにお湯をかけて油抜きして、縦半分に切ってから小さく細切りする。
- 4 切り干し大根の水気をきり軽く炒めてからにんじん、いんげん、しいたけ、こんにゃく、油揚げを加えすこししんなりするまで炒める。
- 5 椎茸の戻し汁1カップ（足りなければ水を足す）酒、だしの素、砂糖、醤油を入れる。
- 6 10分程煮ながら水分をとばし汁気がなくなるまで炒り煮して完成。
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