蓮根と蕗の煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 蕗 １０本程度
- 蓮根 小半個
- 水 １００ｍｌ
- ＊醤油 大さじ１
- ＊黒砂糖 小さじ１
- ＊料理酒 小さじ１
- オリーブオイル 小さじ１～２
- すり白胡麻 小さじ半分
作り方
- 1 蕗は２～３に折りながら皮を剥き、たっぷりのお湯に重曹少々をいれて、数分茹でてアク抜きをしておく。蓮根は薄切りにし、水に数分さらす。
- 2 鍋にオリーブオイルを熱し、１を入れて炒める。水と＊の調味料を加えて煮る。
-
3
汁気が少なくなって、よく味が滲みたらできあがり。
すり胡麻をふる。
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早めにお料理に・・。