たまひもちゃん レシピ・作り方
材料（2人分）
- たまひも 250ｇ
- 長ネギ 1/2本
- ごま油 大1
- しょうが(みじん切り） 1片
- みりん 大1
- 酒 大1
- 醤油 大1半
作り方
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1
たまひもは軽く水洗いし、沸騰した湯で色が変わるまで茹でる。この時、卵がしっかりするまで火を通すと、焼くときに扱いやすい。
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2
フライパンにごま油をひき、しょうがのみじん切りを香りが出るまで炒める。
卵は別に置いておき、先にひも（もつ）を炒める。
-
3
ひも（もつ）に酒とみりんを加え、蓋をして蒸し煮にする。
水分が少なくなってきたら、卵を投入して炒める。
-
4
卵に油が絡まったら、細かく切った長ネギと醤油を加え、フライパンをあおるように炒める。
軽く焼き目がつき、照りが出るまで味を絡める。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- 焼きたまひも
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