マグロあらのハーブソルトステーキ。No.736 レシピ・作り方

作り方

1. 1 メバチマグロあらを水洗いし、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 キャベツ葉は千切り、トマトはくし切り、大葉、紫蘇の実を皿に添えます。

   

3. 3 ローズマリー枝はそのまま、生姜は細切りします。

   

4. 4 手作りハーブソルト(No.709)

   

5. 5 フライパンに油を敷き、生姜細切りを炒めます。

   

6. 6 生姜の香りがしたら１のメバチマグロを入れ、中火で両面焼き色をつけます。

   

7. 7 両面焼き色がついたら、ドライハーブソルトを振りローズマリー葉をのせて中火で焼きます。

   

8. 8 ドライハーブソルトを振ったら、赤ワインを加えます。

   

9. 9 赤ワインを加えたら、フライパンに蓋をして２分蒸し焼きします。

   

10. 10 火を止めて粗熱をとってから、２の皿に盛り付けて出来上がりです。