厚揚げとキノコの肉汁うどん。No.591 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚ロース切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、細切りし、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。
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2
厚揚げは賽の目に切り、シメジ、エノキは石突を取り小房に分け、ゆで卵は殻をむいてそのまま煮付けます。
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3
大葉はみじん切り、生姜は細切り、葉ネギは小口切りします。
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4
⭐️肉汁スープ(麺つゆ、みりん、酒)を作ります。
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5
鍋に水と和風だしの素を入れ煮立ったら、生姜、１の豚ロース薄切り肉を煮ます。
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6
肉色が変わったら、厚揚げ、シメジ、エノキを入れて、４の⭐️肉汁スープを加えて煮ます。
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7
ゆで卵も一緒に煮ます。
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8
別鍋で茹で湯を沸かし、沸騰してから1分うどんを茹でます
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9
丼に８の鍋から肉汁スープを入れ、茹でたうどんを湯切りしてほぐします。
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10
８の鍋から丼に具材をのせ、大葉みじん切り、葉ネギ、炒りごま、すりごまを散らして出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2023/01/12 07:53
あったかうどん、肉汁の出汁もきいて美味しかったです。
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