鯛のカマで鯛めし。No.531 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛カマを水で洗い、キッチンタオルで拭き、カマとエラ骨を切り離し塩で下味をつけます。

   

2. 2 皮目を下にして、酒に漬け下処理します。

   

3. 3 魚焼きで皮目を下にして焼き、色が変わった裏返します。

   

4. 4 皮目に焼き色がついたら、火を止めます。

   

5. 5 炊飯器にローカット玄米と水を入れ、麺つゆ、だしの素を加えたら焼いた鯛カマを並べて炊きます。

   

6. 6 炊き上がったら、静かに鯛カマを取り出します。

   

7. 7 骨をとって身を皿に取り置きます。葉ネギは小口切りに刻みます。

   

8. 8 深めの皿にローカット玄米を盛り付け、取り置いた鯛の身を散らし、葉ネギの刻みをのせて出来上がりです。