小イワシの丸ごと生姜煮。No.500 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 小イワシ 7尾250g
- 塩 少々(下味)
- ホワイトペッパー 少々(下味)
- 生姜 1/2個
- スイスチャード葉 10枚
- 鰹節 ふたつまみ
- 茹で卵 １個
- 麺つゆ 大さじ2杯(煮付けタレ)
- 酒 大さじ1杯(煮付けタレ)
- みりん 大さじ1杯(煮付けタレ)
- 醤油 中さじ1杯(煮付けタレ)
- カンタン酢 中さじ1杯(煮付けタレ)
- 和風だしの素 大さじ1杯(煮付けタレ)
- 水 2カップ(煮付けタレ)
- 葉ネギ 2本
作り方
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1
小イワシを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
スイスチャード葉は茎、葉を3cm幅で切り2分蒸し、葉ネギは小口切り、生姜はスライスします。
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3
煮付けタレ(麺つゆ、酒、みりん、砂糖、醤油、和風出汁の素、カンタン酢、水)を作ります。
-
4
ゆで卵はスライス、蒸したスイスチャードに鰹節を散らし皿に添えます。
-
5
圧力鍋に煮付けタレを入れ、１の小イワシを並べ生姜スライスをのせ7分煮付けます。
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6
煮付けの甘い香りがしたら、火を止め10分おきます。
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7
２の皿に盛り付け、煮付けタレをスイスチャードにもかけ、葉ネギを散らして出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2022/07/04 08:49
安くて美味しかったです。
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