魚介たっぷりの雛祭り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アナゴは5mm幅の3cm長さくらいに切る。
2. 2 マグロ、サーモン、エビは2〜3cm角に切る。
3. 3 イカは薄く削ぎ切りにする。
   ※お好みでサーモンの一部を削ぎ切りしてもいい
   切れているものは1、2、3の作業は省略
4. 4 きゅうりは塩でもみ洗いして縦に6等分に切ってから端から切って角切りにする。
5. 5 お米は洗って30分ザルにあげておく。
   ※30分以上置くとお米が割れるので注意
6. 6 5のお米を炊飯器に入れて分量の水を入れて炊く。
7. 7 6が炊けたらミツカン簡単酢をかけてひと呼吸置き、切り混ぜする。
   ※お米の粘り気を出さない様に切り混ぜします。
8. 8 卵は割ってほぐし、サラダ油を敷いてスクランブルエッグを作る。
9. 9 7の酢飯の粗熱が取れたらアナゴ、マグロ、サーモン、エビ、4のきゅうり、8の粗熱が取れたスクランブルエッグを入れて混ぜ合わせる。
10. 10 9をお皿に盛りつけ、イカの削ぎ切りを飾り、真ん中にいくら、サイドにもみのりを散らしたら出来上がり。