さばの柚子甘酢煮。No.391 レシピ・作り方

Name: さばの柚子甘酢煮。No.391
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: さばの切り身 2切れ; 塩 少々(下味); ホワイトペッパー 少々(下味); 玉ねぎ 1個; 大根 1/3本; 人参 1本; ピーマン 3個; 生姜 1/4個; シメジ 1/4房; 柚子 小1個; 葉ネギ 5本; カンタン酢 大さじ1杯(甘酢タレ); 麺つゆ 中さじ1杯(甘酢タレ); 鶏がらスープの素 中さじ1杯(甘酢タレ); 酒 大さじ1杯(甘酢タレ); みりん 大さじ1杯(甘酢タレ); ピザソース 大さじ1杯(甘酢タレ); 鷹の爪 1個(甘酢タレ); 水 50cc(甘酢タレ); ごま油 ひと回し; 片栗粉 大さじ2杯; キャノーラ油 大さじ2杯

約15分
300円前後

いつちやんk

カンタン酢を使って柚子甘酢タレを作り、野菜と一緒に煮ていただきました。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

さばの切り身 2切れ
塩少々(下味)
ホワイトペッパー少々(下味)
玉ねぎ 1個
大根 1/3本
人参 1本
ピーマン 3個
生姜 1/4個
シメジ 1/4房
柚子小1個
葉ネギ 5本
カンタン酢大さじ1杯(甘酢タレ)
麺つゆ中さじ1杯(甘酢タレ)
鶏がらスープの素中さじ1杯(甘酢タレ)
酒大さじ1杯(甘酢タレ)
みりん大さじ1杯(甘酢タレ)
ピザソース大さじ1杯(甘酢タレ)
鷹の爪 1個(甘酢タレ)
水 50cc(甘酢タレ)
ごま油ひと回し
片栗粉大さじ2杯
キャノーラ油大さじ2杯

作り方

1 さば切り身を水で洗い、キッチンタオルで拭き3cm幅に切り分け、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
2 大根はイチョウ切り、人参は輪切りにし電子レンジで3分加熱、ピーマン、玉ねぎ、生姜、柚子半分は細切り半分はスライス、シメジは石突を取り小房に分け、葉ネギは小口切りします。
3 甘酢タレ(カンタン酢、麺つゆ、酒、みりん、ピザソース、鶏がらスープの素、鷹の爪輪切り、柚子細切り、水)を作ります。
4 フライパンに油を敷き、生姜を入れて炒めます。
5 １のさばに片栗粉をまぶし、両面揚げ焼きして取り置きます。
6 大根、人参、ピーマン、玉ねぎ、シメジを炒めます。
7 取り置いたさばを入れて、３の甘酢タレを加え煮詰めます。
8 沸騰したら弱火にして、アルミホイルで落とし蓋をし2分煮詰めます。
9 甘酢タレが絡み照りが出たら、火を止めごま油をひと回しして皿に盛り付け葉ネギ、柚子スライスを添えて出来上がりです。