中華風豚ロースの角煮。No.72 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚ロースブロック肉を一口大に切り、塩胡椒で下味をつけます。
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2
青梗菜は切らず、卵と一緒に茹で取り置きます。生姜は細切りにし具材と一緒に煮ます。
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3
人参、ピーマンは乱切り、シメジは石突を取り小房に分け、エリンギは斜めに細切りにします。
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4
油を敷いたフライパンで、豚ロース肉を焼き色がつくまで焼きます。
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5
大根は4cmの厚さのイチョウ切りにし、鍋に水を入れて煮ます。沸騰したら、豚ロース肉と青梗菜と卵、大葉、じゃがいも以外の具材を入れ圧力鍋で5分煮ます。
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6
じゃがいもは4等分に切り、500wの電子レンジで4分加熱します。
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7
大根が柔らかくなったら、じゃがいもと茹で卵を入れ、調味料(豆豉、砂糖、酒、麺つゆ、みりん、中華だし、鷹の爪）を加えて弱火でゆで卵に色がつくくらいまで煮込みます。
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8
煮汁が飛びゆで卵に色がつき、照りが出たら火を止め胡麻油をひと回しして皿に盛りつけ、大葉、青梗菜を添えて出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2020/10/17 17:52
中華のピリ辛がきいて、大根やじゃがいもによく味が染みています。
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