白身魚とホタテのクリームソース レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
カシューナッツは160度のオーブンで10分位ローストして粗く刻んでおく。
※手で割るのみでもいい -
2
タラ、ホタテは軽く塩胡椒して15分から20分置いておく。
しめじは石づきを取って小房に分け、マッシュルームは縦横4等分に切る。
※マッシュルームはスライスでもいい -
3
２の魚介の水気をペーパータオルで拭き取り、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れ、白ワイン大さじ1も入れて色よく焼く。
※ホタテはお刺身用なので表面をさっと焼くのみでもいい。 - 4 ３の魚介を取り出してフライパンにオリーブオイルを少し足し、しめじとマッシュルーム、白ワイン大さじ1を入れて強火で炒め、軽く塩胡椒する。
- 5 ４のフライパンに水、ホタテだし、マスタードシードを入れて沸騰させ、牛乳と生クリームを入れて更に軽く沸かして塩こしょうで味を整える。
-
6
お皿に５のきのこソース、３の魚介を盛りつけて１のカシューナッツを散らして出来上がり。
※パセリやハーブを散らしてもいい
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あぽちょふ
まだまだレシピ作りは初心者ですが、頑張りますので宜しくお願い致します
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平成28年5月23日 開始
平成31年1月28日 キンパのおにぎらずがピックアップされる
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カシューナッツをスライスアーモンドにしても美味しいし、パセリやハーブを散らしても綺麗です。