年末年始のストック用ガッツリ餃子大容量100個 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツとニラを包丁でみじん切りにして、塩(分量外)をふって10分置く

   

2. 2 ニンニクは皮を剥き、ショウガは皮のまま汚れを落としておく

   

3. 3 ネギは青い部分まで丸々1個、ニンニク、ショウガをそれぞれみじん切りにする
   (ニンニク、ショウガはスライサーを使ってもいいけれど、食感を残すためにミキサーは使わないです)

   

4. 4 ①のキャベツとニラの水気を絞って、そこに③とひき肉、☆調味料を全部入れてよく混ぜる

   

5. 5 ④にラップをして冷蔵庫で30分休ませる

   

6. 6 ⑤を餃子の皮で包み、その日に食べるものと、冷凍するものにわける

   

7. 7 フライパンにサラダ油を入れて、餃子を並べて火をつけ、ジリジリと音がしてきてら、水(分量外)を餃子が1/3ほど浸るほど入れて、蓋をして中火で5分焼く
8. 8 蓋を外して水がまだ残っていたら、キッチンペーパーなどで拭き取り、強火にしてごま油を軽くかけ回して完成

   

9. 9 ストック用の餃子は、トレイごと冷凍し、凍ったらジップ付きの袋に入れ替えて、ストローなどで空気を抜いて冷凍しておくと、霜がつきづらく長持ちします

   

10. 10 我が家では、余った餃子の皮は、ツナやベーコンなどと、ピザソースandチーズをのせてトースターで焼いてミニピザにして消費してます