大根の和風マリネ レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
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1
昆布は７ミリ幅に切る
鷹の爪は種を取って５ミリくらいに切る
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2
大根は皮がきれかったら皮を剥かずに５ｃｍに輪切りにして縦に１ｃｍ角に切る
人参は皮をむいて４ｃｍ長さにきり８ミリ角ぐらいにする
それぞれに薄く塩を全体にまぶして３０分以上おく
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3
＜Ａ＞の材料を合わせて調味液を作る 瓶にいれ昆布と鷹の爪を入れる
大根と人参の水気をキッチンペーパーなどでふき取り瓶にいれ瓶を振って調味液を野菜になじませる
-
4
瓶に入れたときは調味液は野菜の３分の１位です
最初は時々瓶を振って液をなじませます 冷蔵庫に入れ１日ぐらいたつと野菜の水気が出ます
２日目ぐらいから食べられます
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根と人参の甘酢漬け
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/
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