豚レバーとチンゲン菜しいたけの焼き肉のたれ炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚レバー（スライス） １２０ｇ
- ●酒・しょうゆ 各小さじ２
- ●おろし生姜 小さじ１
- チンゲン菜 大1株（１８０ｇ）
- 椎茸 小5枚
- にんじん ４０ｇ
- 片栗粉 適量
- ☆市販の焼き肉のたれ 大さじ３
- ☆こしょう お好みで少々
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 適量
作り方
-
1
豚レバーは水を数回取り換えながら、20分ほどおいて血抜きする
●に漬け込み下味をつける（10分ぐらい）
＊血抜きと下味の漬け込みは時間外です
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2
チンゲン菜は一口大に切り、葉と軸にわけておく
人参は薄いいちょう切りにする
椎茸は1㎝幅に切る
-
3
１の水気を切り、片栗粉をまぶす
-
4
フライパンにサラダ油をひき、レバーを重ならないように入れて両面しっかり焼き、いったん皿に取り出す
-
5
フライパンにサラダ油を足し、硬い人参から入れて炒め、椎茸、チンゲン菜の軸の順に加えて炒める
-
6
野菜が柔らかくなってきたら、チンゲン菜の葉、レバーの順に入れてさっと炒め、☆を入れて全体を混ぜ合わせる
最後に香りづけのごま油を回し入れて完成です
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