ご飯がすすむ☆新玉ねぎの定番肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす。
   
   玉ねぎは１センチ幅に切る。
   
   いんげんはスジを取ってから塩茹でして、２〜３センチ幅に切る。
2. 2 糸こんにゃくはお湯で軽くゆがいてアク抜きをする。
   
   ザルに上げて食べやすい長さに切る。
3. 3 鍋に油をひいて、豚肉と玉ねぎを炒める。
   
   玉ねぎが少ししんなりしたら、水気を切ったじゃがいもを入れて炒める。
4. 4 じゃがいもの周りが透き通ったら、ひたひたになる位の水を入れて沸騰したらアクを救う。
5. 5 糸こんにゃくとほんだしを入れて軽く煮る。
   
   砂糖と酒を入れて２〜３分煮る。
6. 6 醤油を加えて落とし蓋をして、中弱火で煮る。
   
   途中で味をみて、サッと追い醤油で香り付けする。
7. 7 汁気が鍋の１／３位になったら火を止める。
   
   そのままの状態で冷まして味を染み込ませる。
8. 8 仕上げに茹でいんげんを加えてサッと混ぜたら出来上がり。