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とろ~りヘルシー♪エリンギの豆腐グラタン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 【 グラタン皿×1コ分 】
  • 絹豆腐

    1丁

  • エリンギ

    中1本

  • ※味噌

    大1

  • ※マヨネーズ

    大1半

  • ※パルメザンチーズ(粉チーズ)

    大1/2

  • ☆ピザ用チーズ(とろけるタイプなら可)

    大5~7

  • ☆マヨネーズ

    小1

  • ☆パルメザンチーズ(粉チーズ)

    3ふり

  • ☆ブラックペッパー(粗挽き)

    3~4ふり

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
とろ~りヘルシー♪エリンギの豆腐グラタン
  • 100円以下

とろける豆腐にキノコの旨味をプラスした豆腐グラタンです。たっぷりのとろけるチーズがこんがり溶けて香ばしい一品♪

作り方

  • 1

    絹豆腐はキッチンペーパーの上に乗せてザルに乗せ、水切りする。

    →だいたい1時間位、置けば大丈夫です。

  • 2

    エリンギは2~3mm幅にスライスする。

    耐熱皿に乗せてふんわりラップで20~30秒ほど加熱する。

  • 3

    絹豆腐を潰し、※を入れて混ぜる。

  • 4

    エリンギの2/3を入れて混ぜる。

  • 5

    グラタン皿にグラタン生地を入れて平らにならす。

  • 6

    とろけるチーズをかける。

    途中、エリンギの残りの1/3を乗せて、再度とろけるチーズをかけてマヨネーズを絞る。

    次にパルメザンチーズ、ブラックペッパーを振る。

  • 7

    オーブンでチーズがこんがりカリッと色づいて、フツフツするまで焼いたら出来上がり。

    →うちでは、オーブンレンジの自動グラタン設定で焼き上げてます。

きっかけ

こってりだけどヘルシーなグラタンが食べたくて作りました。旬のキノコを入れて旨味をアップさせました。

おいしくなるコツ

エリンギはあらかじめレンジで下茹でしておくと安心☆
スプーンですくって、アツアツをどうぞ♪
寒い季節にもおすすめです。

レシピID: 1330013544

公開日:2015.10.11

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つくったよレポート 71件(69人)

  • 2020.11.20

    しめじも足して作りました。
    少し味噌を入れすぎて塩辛くなっちゃいましたが身体が温まりました。

    しめじで旨味アップですね☆お味噌はお使いの種類によって塩分が違うかもなので、是非ちょうどを見つけてくださいね(^ ^)こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2020.11.16

    しめじを追加して作ってみました。
    とても美味しかったです♪

    焦げ目が香ばしそうでいいですね!しめじからキノコの旨味が出て美味しそう(^ ^)また是非作ってみてくださいね☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2020.10.30

    ネギもトッピングしてみました!美味しかったです!

    ネギで彩りアップですね!お豆腐ベースだからいいかもー(o^^o)よかったら、また作ってみてくださいね(^ ^)☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2020.10.14

    えのきで作ってみました。とろ~り豆腐がめちゃくちゃ美味しかったです。次はエリンギで作らせていただきます。

    えのきもいいですね!お豆腐と合わさってとろけそう(^ ^)また是非作ってみてくださいね☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

レシピへのコメント

3件

ミルク白うさぎ
ミルク白うさぎ 2017.01.20 16:20

こちらこそ、特集ページでご紹介頂き、とても嬉しいです☆
ありがとうございます♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2017.01.20 14:57

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2017年1月20日(金)より、『旬のごはん』特集ページにて、
コチラのレシピを掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.01.04 13:59

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月12日(火)のPickupレシピコーナーに、ミルク白うさぎさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
豆腐グラタン、キノコのグラタン、グラタン
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ 離乳食

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