圧力鍋でとろ～り♪とろける絶品ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は４～５ｃｍに切って※をふり下味をつけておく。
   
   圧力鍋に油とみじん切りニンニクを入れて火にかける。
   肉を入れ、表面の色が軽く変わるまで炒める。

   

2. 2 玉ねぎを入れて軽く炒める。

   

3. 3 水を入れて沸騰させ、丁寧にアクを取る。
   
   アクが取れたら赤ワインをローリエを入れてフタをする。

   

4. 4 中～強火で加熱。おもりがふれてから、高圧(肉モード)で１８分加圧。
   
   加圧終了後、５～６分蒸らして急冷。

   

5. 5 １回目加圧終了後こんな感じ。

   

6. 6 皮をむいて大きめに切った人参と、同じく皮をむいて２等分したジャガイモを入れて、再度フタをする。

   

7. 7 加圧２分後、自然放置。

   

8. 8 加圧終了後フタを開けてルゥを割り入れ、軽く煮込みとろみをつける。

   

9. 9 お皿に盛り付けて出来上がり☆
   
   当日はもちろん、次の日食べても旨みたっぷりでとろけて美味しいです♪