野菜たっぷり美味しい♪和風キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜、シイタケはすべてみじん切り。
   
   【かつおだしを作る】
   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火をとめてかつお節を入れる。
   かつお節が沈んだら、フキンなどでこす。

   

2. 2 鍋に油をひいて、生姜、タマネギを入れて火にかける。
   
   しんなりするまで炒める。

   

3. 3 残りの野菜を入れてざっくり炒める。

   

4. 4 豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

   

5. 5 火を止めて、カレー粉を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

   

6. 6 かつおだしを注いで、煮立たせる。
   
   煮立ったらアクを取る。

   

7. 7 固形ルウを砕いて、鍋に加える。

   

8. 8 酒を入れて煮込む。
   
   水分を飛ばして煮詰めるようにして煮る。
   →焦がさないように、たまにかき回しながら煮詰める。

   

9. 9 水分が少なくなったら、醤油を加えて軽く煮たたせる。

   

10. 10 ご飯と一緒に盛り付けて出来上がり。