ぷりぷり♪ まろやかエビマヨ。レシピ・作り方

Name: ぷりぷり♪ まろやかエビマヨ。
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: エビ（今回はバナエイエビ） 150〜200g; 塩 少々; 酒 大さじ1; ニンニク 又は 生姜すりおろし 小さじ3分の1〜; 片栗粉 大さじ2〜3; オリーブオイル 又は植物油 大さじ2; 彩りにニンニクの芽 （省いてもOK） 4〜5本; ☆マヨネーズ 大さじ3; ☆プレーンヨーグルト 又は牛乳 大さじ1; ☆ケチャップ 大さじ1; ☆レモン汁 小さじ1; ☆はちみつ 又は砂糖 小さじ1; ☆コショウ 少々; ☆刻みネギ（省いてもok） 5㎝分; ☆豆板醤（ピリ辛味にしたい時） 小さじ半分; レタス 又は サラダ菜やカイワレ 食べたい分だけ。

約30分

エリーズ☆レシピ

小さなエビでもおいしいぷりぷりエビマヨ♪

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材料（3〜4人分）

エビ（今回はバナエイエビ） 150〜200g
塩少々
酒大さじ1
ニンニク又は生姜すりおろし小さじ3分の1〜
片栗粉大さじ2〜3
オリーブオイル又は植物油大さじ2
彩りにニンニクの芽（省いてもOK） 4〜5本
☆マヨネーズ大さじ3
☆プレーンヨーグルト又は牛乳大さじ1
☆ケチャップ大さじ1
☆レモン汁小さじ1
☆はちみつ又は砂糖小さじ1
☆コショウ少々
☆刻みネギ（省いてもok） 5㎝分
☆豆板醤（ピリ辛味にしたい時）小さじ半分
レタス又はサラダ菜やカイワレ食べたい分だけ。

作り方

1 エビは殻を剥き、背の部分にぐるりと包丁を入れ背わたを取り除きます。
塩と片栗粉大さじ1をよく揉み込み、1度水洗いします。
水気をよく切り、酒と塩、ニンニクすりおろしを揉み込みます。
2 ネギを刻み☆を合わせてエビマヨソースを用意。
下味をつけたエビの水分を軽くキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶし、オリーブ油を入れ強火で熱したフライパンでさっと焼いていきます。
3 片面約45秒〜1分ずつ焼きます。（エビの大きさにもよりますが、余熱で火も通ります。焼き過ぎると縮んで硬くなるので注意）
エビを焼いたあと、食べやすく切ったニンニクの芽を炒めます。
4 余分な油を切るためにエビをキッチンペーパーに取ります。
③とエビマヨソースを合わせてソースをよく絡めたら、レタスなどを敷いた皿に盛り付けて出来上がりです♪