縁起物のエビを使って！「エビマヨ」献立 5提案

「エビマヨ」献立のコツ

お正月のおせちに使われているエビ同様、ひなまつりのエビにも「腰が曲がるまで長生きできるように」という願いが込められています。本日は縁起物のエビを使って「エビマヨ」を作りましょう♪ こってりした味付けのエビマヨには、あっさりした味付けの副菜と汁物を合わせます。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

揚げずにサクぷり☆

ポイント

エビは焼いて、あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料と絡めるだけ！とても簡単にエビマヨが完成します！エビが硬くならないよう、焼き過ぎにはご注意ください☆ 副菜には大根の中華風醤油麹サラダを作りましょう♪大根とにんじんのシャキシャキ感が味わえるサラダです！醤油麹の味付けで十分な場合は、塩は入れなくてもＯＫ！汁物にはさつまいもとえのきの中華スープを合わせます。

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揉み込むだけでぷりぷりに！！

ポイント

エビをよ〜く揉み込んで揚げ焼きにすることでぷりぷりのエビに仕上がります！マヨネーズソースをたっぷり絡めていただきましょう。副菜には中華きゅうりくらげを。すでに味の付いている中華くらげを使うので、味付けの必要は無し！！和えるだけで完成する一品です。和えてすぐと、少し置いてからでは味の染み込み具合も変わるので、お好みの状態でお召し上がりください！汁物には長芋入りのサンラータンを作ります。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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